一、清炒荷兰豆

用料:

荷兰豆180g,花椒几颗,盐1.5小勺。

做法:

1、 荷兰豆择去两端,抽掉两侧的筋丝,洗净沥干。

2、锅内热油,入花椒爆香,下荷兰豆翻炒,加盐炒匀即可。

二、腊肠炒荷兰豆

用料:

腊肠100g ,荷兰豆200g,盐,味精、

做法:

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆氽烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用3.锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

三、叉烧蛋花清炒荷兰豆

用料:

叉烧,鸡蛋,荷兰豆,盐,葱,蒜。

做法:

1、荷兰豆摘丝切成菱形,用水焯透,捞出即用冷水冲凉备用。

2、蛋打散,入锅滑炒为蛋花。

3、锅内留底油,葱蒜炝锅。

4、放叉烧、蛋花、焯好的荷兰豆一起入锅翻炒,加盐调味即可。

四、脆拌荷兰豆

用料:

荷兰豆200q,生抽,糖,香醋一点点,芝麻油,姜茸,黑白芝麻。

做法:

1、荷兰豆摘蒂撕去筋,洗干净,用开水烫2分钟左右(不开火)。

2、然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿。

3、把荷兰豆沥干备用,同时把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌匀。

4、把黑白芝麻稍微烘香,用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀。

5、装盘,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

五、清炒北极贝荷兰豆

用料:

北极贝100g ,荷兰豆190g,蒜瓣- -片,盐,生抽。

做法:

1、荷兰豆洗净摘去两头硬角,北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净,蒜瓣切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油,加热至七分后倒入蒜蓉爆香,然后加入荷兰豆翻炒。

3、荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽;翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒,盛出装盘。

六、蒜香荷兰豆清炒虾仁

用料:

荷兰豆一把,虾仁半斤,胡萝卜一根,蒜头数瓣,白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶少许。

做法:

1、蒜头切末,虾仁用牙签在尾部第二一节挑出黑筋,并用适量蒜末、白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶碎腌制(或者直接用蒜泥酱腌制)。

2、荷兰豆去两头并撕去经络切成两段,胡萝卜切薄片。

3、油锅放少许油,加热倒入蒜末煸香,然后先炒胡萝卜片,片刻后加入虾仁翻炒至虾仁变色。

4、最后加入荷兰豆,翻炒几下保持荷兰豆的甜脆,加盐调味即可。

七、滑菇鸡肉炬荷兰豆

用料:

鸡肉,荷兰豆,白蘑菇,酱油,白糖,盐,芝士片,橄榄油。

做法:

1、鸡肉末内放入盐、白糖和酱油,拌均匀拌匀。

2、荷兰豆、蘑菇洗干净。

3、锅内倒入橄榄油,锅热后倒进鸡肉翻炒,直至肉末变成均匀的米白色。

4、倒入蘑菇、荷兰豆翻炒,加入少许盐,继续翻炒1分钟。

5、 将芝士片撕成小块,洒入锅里,翻炒至完全融化即可。

八、鲜鱿炒荷兰豆

用料:

鱿鱼,荷兰豆,胡萝卜,油,盐,姜,米酒,胡椒粉,生抽,蒜蓉。

做法:

1、鲜鱿开肚去内脏,洗净,撕去筋膜。

2、划十字刀花,然后切成适量大小块。

3、加入姜丝,油盐,胡椒粉腌- -下备用。

4、胡萝卜去皮切适量大小的片状,荷兰豆洗净,去头尾。

5、热油锅,下鱿鱼爆炒;当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色,在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用。

6、重新热油锅,下姜片、蒜爆香一下,然后下胡萝卜片翻炒一下,再下荷兰豆炒匀,期间可以加入少许的水炝锅,熟时加盐调好味。

7、上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!

九、XO酱牛肉荷兰豆

用料:

牛上脑200q,荷兰豆200q,大蒜3瓣,蚝油1大勺,X0酱1大勺,酱油1汤匙,料酒1汤匙,干贝素3g ,淀粉1汤匙。

做法:

1、牛上脑切10px左右的厚片,用肉垂将每一片肉正反面反复敲打几下,放入一只大碗中,调入蚝油、酱油、料酒、干贝素、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

2、荷兰豆掐去两头和丝,洗净,放入开水锅中焯烫12分钟,捞出过一下凉水沥水备用。

3、 大蒜剥皮,洗净,切去蒂,切片儿,-瓣切3-4片。

4、 炒锅中放少量食用油,油三四成热时,先下蒜片爆香,再倒入腌好的牛肉片,用铲子迅速将牛肉片划开,大火不断煸炒至肉变色,调入XO酱,拌炒均匀,放入荷兰豆,翻炒1分钟左右关火盛出。

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